Фото готового блюда
Соберите ингредиенты для приготовления ветчины из курицы в духовке.
Филе куриной грудки нарежьте небольшими кусочками и выложите в миску.
Филе бедер без кожи нарежьте кусочками крупнее и пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Вы получите густой однородный фарш. Добавьте его в миску с филе грудки.
Насыпьте перец черный молотый и нитритную соль. Можно добавить любые специи по вашему вкусу, чеснок.
Хорошо перемешайте фарш для ветчины рукой, в течение 5 минут. После накройте миску пленкой и поставьте в холод на сутки. За это время фарш 1 раз перемешайте.
За 2 часа до начала приготовления ветчины достаньте фарш из холодильника. После разделите фарш на две части. Одну часть возьмите в руки, смоченные в воде, и хорошо отбейте о ладони, перекладывая из одной руки в другую. Таким образом вы максимально удалите воздух из фарша. Отрежьте кусок пергамента размером 25×40 сантиметров. Из фарша сформируйте колбаску длиной 17-18 сантиметров и выложите на пергамент.
Заверните колбаску в пергамент и скрутите концы, как у конфеты.
Так же поступите со второй порцией фарша. Выложите колбаски в форму для запекания. Разогрейте духовку до 85-100 градусов.
Готовьте ветчину из курицы в духовке 1 час 45 минут. Затем достаньте из духовки и сразу разверните пергамент, который будет влажным, но сока на дне не будет. За счет этого ветчина получается сочной.
Готовую ветчину охладите, нарежьте и подавайте к столу.
Полезные подборки и рецепты ...
Ветчина
Подборка рецептов
Ветчина из курицы в домашних условиях
Ветчина в ветчиннице в духовке
Ветчина без ветчинницы в домашних условиях
Домашняя ветчина в духовкеВетчина в ветчиннице
Подборка рецептов
Ветчина в ветчиннице в мультиварке
Ветчина из кролика в ветчиннице
Ветчина из индейки и курицы
Ветчина из свинины в ветчинницеДомашняя ветчина из курицы
Подборка рецептов
Ветчина из куриной грудки
Ветчина из курицы в домашних условиях
Ветчина из курицы в ветчиннице
Ветчина из индейки и курицыДомашняя ветчина в духовке
Подборка рецептов
Ветчина из куриной грудки
Ветчина из курицы в домашних условиях
Ветчина в ветчиннице в мультиварке
Домашняя ветчина в духовке
Другие полезные подборки по теме
Блюда из курицы на каждый день (1437)Блюда из курицы на ужин (448)Вторые блюда из куриного филе (518)Вторые блюда из куриной грудки (433)Вторые блюда из куриных яиц (383)Вторые блюда из курицы (848)Куриная грудка (1029)Куриное филе (1333)Курица (1904)Курица на сковороде (429)Обед из куриного филе (656)Обед из куриной грудки (470)Обед из курицы (1594)Простые блюда из куриного филе (352)Яйцо куриное (2989)
Источник: iamcook.ru