Фото готового блюда
Для фокаччи со страчателлой и фисташками подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Белое сухое или полусухое вино подходит размороженное. Держу в морозилке остатки разных вин, потом пригождаются для кулинарии. Если есть полусладкое вино, то сахар в тесто можно не добавлять. Соотношение вина и воды можно варьировать в сторону увеличения воды, не меняя весь объём.
Обратите внимание на рекомендацию по применению сухих дрожжей на их упаковке, т.е. добавлять их в муку или в жидкость.
Для приготовления теста соедините комнатной температуры вино и воду, перемешайте их с солью, сахаром и оливковым маслом.
Добавьте муку, манку и дрожжи.
Перемешайте, чтобы ингредиенты схватились.
Смажьте руки растительным маслом и замесите тесто.
Постарайтесь не забивать его мукой, хотя оно будет липковатым и мягким. Оставьте тесто на подъем, защитив от высыхания и сквозняков.
В процессе один раз обомните примерно через 30-40 минут и дайте подняться ещё раз.
Из готового теста сформируйте круглую или овальную лепешку. Тут она толщиной около 2 см, но можно и другую. Потыкайте поверхность пальцами, в углубления вставьте фисташки и капните ароматное масло. Меня выручает масло от вяленых томатов.
Дайте расстойку 10-15 минут. Традиционно ещё нужно посыпать крупной морской солью, но у меня как-то не прижилось это.
Запекайте в разогретой духовке при 200-220 градусах 15-20 минут, ориентируйтесь на румяную поверхность и свойства своей духовки.
Готовую фокаччу с фисташками нарежьте на порционные куски и каждый сопровождайте страчателлой, вялеными или свежими томатами, зеленью типа рукола, базилик и т.п., подсушенными фисташками и ароматным растительным маслом с травами и специями.
Считается, что фокачча с добавлением в тесто манки и повышенного количества оливкового масла дольше не черствеет. Но всё-таки эту хлебную лепешку лучше подавать сразу же.
Полезные подборки и рецепты ...
Фокачча
Подборка рецептов
Картофельная фокачча
Фокачча с оливками
Фокачча с сырами разных сортов
Фокачча с сыром и оливкамиФокачча в духовке
Подборка рецептов
Фокачча Итальянская
Фокачча с бурратой и томатами
Фокачча с сырами разных сортов
Хлеб с сыром и зеленьюФокачча на дрожжах
Подборка рецептов
Луковая лепёшка в духовке
Фокачча с жареным луком и сыром
Лепёшки с рисом
Тонкая фокачча на рикоттеФокачча с сыром
Подборка рецептов
Фокачча Итальянская
Фокачча с сырами разных сортов
Фокачча с жареным луком и сыром
Луковая лепёшка в духовкеДрожжевые лепешки
Подборка рецептов
Юха
Осетинская лепешка с сыром и картошкой
Бутербродная лепешка с кунжутом
МанакишПышные лепешки
Подборка рецептов
Хачапури с сыром (из слоеного теста)
Кутабы из лаваша с зеленью на сковороде
Лепёшки на воде и муке на сковороде
Шанежки с мясомПышные лепешки на воде
Подборка рецептов
Лепёшки сметанные
Творожные лепешки с сыром в духовке
Лепешки на воде без дрожжей на сковороде
Лепешки с зеленьюПышные лепешки на дрожжах
Подборка рецептов
Армянский пирог с сыром
Дрожжевые лепёшки на сковороде
Плюшки на сковороде
ЛангошИтальянская выпечка
Подборка рецептов
Пицца на кефире на сковороде
Пицца из жидкого теста на сковороде
Пицца с рикоттой
Пицца на дрожжах с грибами и солеными огурцамиИтальянская выпечка с орехами
Подборка рецептов
Закусочный кекс с горгонзолой, грушами и грецкими орехами
Кантучини
Итальянское печенье «Бискотти» с миндалем
Миндальное безе «Амаретти»Итальянские блюда в духовке
Подборка рецептов
Кальцоне с фаршем
Фокачча «Цветочная поляна»
Фокачча тонкая с ароматными травами
Шоколадное печенье с апельсиновой цедройИтальянский хлеб
Подборка рецептов
Итальянский хлеб на ночной опаре
Хлебные палочки (классические)
Итальянский хлеб Стирато
Фокачча с лукомИтальянская кухня
Рецепты национальной кухни
Паста с морепродуктами в сливочном соусе
Кекс рождественский итальянский (Панеттоне)
Фриттата со шпинатом
Сырные палочки с ароматными травами и кунжутом
Другие полезные подборки по теме
Бездрожжевая выпечка (4692)Бездрожжевая выпечка в духовке (3924)Бездрожжевая выпечка на кефире (470)Бездрожжевая выпечка на сковороде (244)Бездрожжевая выпечка с сыром (321)Бездрожжевая выпечка с творогом (584)Бездрожжевая выпечка с яблоками (416)Блины без дрожжей (432)Выпечка на молоке без дрожжей (325)Выпечка на сметане без дрожжей (271)Дрожжевая выпечка (1025)Дрожжевая выпечка на молоке (455)Итальянская выпечка (250)Пироги без дрожжей (2032)Хлеб на дрожжах (283)
Источник: iamcook.ru