Фото готового блюда
Для салата «Алазани» подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Брынза нужна плотная, и в салате она может быть и жареная, и не жареная. Салатные травы – это шпинат, мангольд, фризе, рукола и т.д. Помидоры берите разных сортов, так получается интереснее.
Вымойте помидоры и всю зелень. Обсушите.
Баклажаны нарежьте кружочками толщиной около 1 см и посыпьте солью на полчаса. Это делается для удаления из них возможной горечи. Бывают баклажаны и не горчащие, но это надо знать их сорт, что не всегда возможно.
Грибы шампиньоны нарежьте довольно крупно и обжарьте их на сковороде на растительном масле на среднем огне в течение 5-7 минут.
С баклажанов стряхните соль и капли выделившегося сока. Разрежьте крупные кружки на 2-4 части. Пожарьте на сковороде на среднем огне с двух сторон до зарумянивания.
На масле после шампиньонов или после баклажанов обжарьте брынзу, нарезанную брусками. Критерий готовности – золотистость.
Соберите салат. Соедините салатные травки и рубленую кинзу (или петрушку).
Добавьте кусочки помидоров, шампиньонов и баклажана.
Отправьте в салат поджаренную брынзу, по желанию сопроводите измельченным чесноком.
Расшевелите или перемешайте. По желанию заправьте оливковым маслом, ароматным растительным маслом со специями, майонезом или вовсе ничем не заправляйте, так как много чего уже промасленное при жарке. Посолите по вкусу.
Съела весь этот салат в два захода, но думаю, что это три порции...
Салат «Алазани» понравился в тёплом виде на обед и после холодильника на ужин!
Полезные подборки и рецепты ...
Кавказская кухня
Рецепты национальной кухни
Кутабы с зеленью
Адыгейский сыр в домашних условиях
Шашлык на вине
Турша из фасоли на зимуСалат из баклажанов
Подборка рецептов
Баклажаны по-корейски с огурцами
Теплый овощной салат с орешками
Салат из печеных баклажанов, помидор и перцев
Салат с баклажанами и сладким красным перцемСалаты с баклажанами и помидорами
Подборка рецептов
Салат с баклажанами, помидорами и пастой
Салат со страчателлой и баклажанами
Тёплый салат из баклажанов «Загадка»
Салат с карамелизированными баклажанами и помидорамиГрузинский салат с баклажанами
Подборка рецептов
Салат «Ацецили» по-грузински (с курицей и баклажаном)
Салат «Тбилиси» с баклажанами
Салат с хрустящими баклажанами и помидорами по-грузински
Грузинский салат с баклажанами и помидорамиСалат с брынзой и баклажанами
Подборка рецептов
Теплый салат с баклажанами и кабачками
Салат из жареных баклажановСалат с баклажанами, помидорами и сыром
Подборка рецептов
Жареные баклажаны с помидорами и зеленью
Теплый салат с баклажанами и сыром фета
Тёплый салат с баклажанами, помидорами и сыром
Салат с хрустящими баклажанами и помидорами по-грузинскиСалаты с баклажанами и сыром
Подборка рецептов
Салат с жареными баклажанами и творожным сыром
Жареные баклажаны с помидорами и зеленью
Овощной салат из баклажанов с брынзой
Салат с жареными баклажанами, сыром фета и помидорамиСалат с брынзой
Подборка рецептов
Салат с жареной брынзой
Летний салат с сербской брынзой и цуккини
Салат из запеченной тыквы, спаржевой фасоли и брынзы
Салат «Балканский»Салат с брынзой и помидорами
Подборка рецептов
Салат «Балканский»
Шопский салат
Теплый салат с картофелем
Греческий салат с брынзой
Другие полезные подборки по теме
Вторые блюда с помидорами (1142)Грибы (1236)Помидор (1608)Простой салат без чеснока (1797)Простые салаты без майонеза (1648)Простые салаты с огурцом (849)Салаты (3495)Салаты без майонеза и чеснока (1488)Салаты на день рождения (1040)Салаты на каждый день (2258)Салаты праздничные (1631)Салаты простые (2394)Салаты с майонезом (1178)Салаты с яйцом и майонезом (1063)Шампиньон (1018)
Источник: iamcook.ru